「怎麼吃才會瘦？」是許多想要減肥的人，積極想要釐清的問題，德國一位醫學博士提倡「代謝平衡飲食法」，認為只要改變食物與飲食習慣，遵循5個原則，就能重新調整新陳代謝機制，幫助身體消耗熱量，重拾曼妙窈窕的身材，同時抵抗疾病威脅。

德國內科醫師沃夫‧方法（Dr. Wolf Funfack）同時具有營養學博士學位，自己便因忙碌工作，與不規律飲食習慣而深受其害，讓他一度成為不健康的胖子，體重更飆至100公斤，為了理解營養、代謝兩者與健康間的關聯，開始認真研究要怎麼吃，才能讓身體正常代謝，自己也順利健康減重。

正常吃三餐

沃夫‧方法醫師認為，常見減肥方法如不吃脂肪、節食，甚至是不規律飲食習慣，都會損害腸道健康，且更會影響荷爾蒙分泌，讓內分泌失調自然代謝失常，每日所需的礦物質、維生素、脂肪、水等等缺一不可，要從六大類食物中均衡獲取。

餐餐從蛋白質開始吃起

吃飯時，從蛋白質食物如蛋類、奶類、豆類、肉類等開始吃，促使分解體內蛋白質的消化酵素先工作，胰臟早一步製造胰高血糖素，減緩體內胰島素的分泌，較容易出現飽足感。接著再吃蔬菜、水果與五穀類米飯等，另外，每餐吃一種蛋白質，三餐分別選擇不同類的蛋白質，對健康也有幫助。

餐與餐間隔5小時

餐與餐至少間隔5小時，期間讓腸胃系統能得到最完善的消化，且在餐與餐的中間，不要吃零食以免影響消化週期，例如早午茶、下午餐等，都是影響代謝、破壞減肥大計的兇手。

最後一餐宜9點前吃完

將最後一餐的時間提早在晚上9點前吃完，讓身體在入睡前，有時間好好消耗熱量，維持代謝才能燃燒脂肪，9點後最好避免進食，才不會影響到睡眠品質，許多研究也指出，睡不好也會影響到減肥效果。

每天喝足2000 c.c.水

喝足2000c.c.的水對想要減肥的人而言相當重要，多喝水才能提高代謝，帶走身體內的毒素與排泄物，如果在非用餐時刻有飢餓感，也可以喝水取代零食。另外，咖啡、茶等每天最好不要超過3杯為宜。