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面對白內障的問題不是只有老年人的專利，
延緩眼睛的老化應從小做起，
眼力是可以儲存的，尤其要注意飲食的均衡，
其中有 7 大營養素，
可以幫助我們預防眼睛提早老化：
花青素、葉黃素、玉米黃素、 β －胡蘿蔔素、
DHA 、鋅、維生素 E 和維生素 C 。
廣泛的在飲食中攝取，
不論護眼還是養生都很不錯。

均衡飲食防眼花？
很多老年人很關心白內障的問題，
但是，更多的老年人是發現自己看不清楚以後才開始緊張，
問我要吃什麼食物？
要吃什麼保健食品？
但是卻很少有年輕人，
會提早關心自己年紀大以後白內障的問題。
其實，白內障是一種宿命，
人老了一定會得，
有的人四十幾歲就開始有白內障，
有的人則到七八十歲才開始有白內障的症狀。
白內障就像骨質疏鬆症一樣，
端看年輕時的骨本儲存；
而白內障也是看自己年輕到老的飲食狀況，
以及對紫外線的防護情形。

注意飲食，延緩白內障！
因此，大家應該從年輕的時就要做白內障的防護，
記得出門時如果有太陽，要戴太陽眼鏡；
此外，平時的飲食也非常重要，
以下我們會提供一些飲食重點，
以及保健食品的補充，
不但可以延緩白內障的發生，
對於其他因年齡老化，
引起的眼疾如黃斑部病變都有幫助。
尤其是現代人，電腦打得很凶，
又常常在冷氣房中，
有些人更是長時間戴隱形眼鏡，
正確的飲食，不但可以克服眼睛疲勞，
也可以延緩因年齡老化帶來的眼疾。

7 大營養預防眼睛提早老化
1. 花青素
花青素可促進眼睛視紫質的生長，
穩定眼部的微血管，增加眼部微血管的循環；
而花青素也是強抗氧化劑，
可以減少自由基的傷害，
有助於預防白內障和黃斑部的退化。

2. 葉黃素及玉米黃素
在類黃蘿蔔素中只有「玉米黃質」與「葉黃素」
存在於我們眼睛的視網膜，而且兩者存在的量相當，
它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，
使視網膜黃斑部免於受到傷害，
保持視覺的靈敏與清晰度。
此外，也有研究發現，
若增加「玉米黃質」與「葉黃素」的攝取，
能減少白內障的發生。

3.b- 胡蘿蔔素
b- 葫蘿蔔素是兩分子的維生素 A 結合而成的，
所以 b- 葫蘿蔔素經身體分解可以形成維生素 A ，
因此，含 b- 葫蘿蔔素的蔬果是維生素 A 良好的來源。
維生素 A 是預防夜盲症、乾眼症的重要維生素。

4.DHA
眼球中的視網膜及視神經含有豐富的ＤＨＡ，
然而，我們人體確無法自行合成這種脂肪酸。
適當的補充 DHA 會讓視覺更敏銳，
讓視力更清晰。
此外， DHA 也是腦部神經元重要的脂質成分，
除了護眼效果，還可以讓小朋友更加聰明。

5. 鋅
有研究發現，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關係，
尤其，對已罹患黃斑部病變的老人，
給予鋅加維生素 E 及維生素 C 的補充，
能降低進一步惡化的風險。

6. 維生素 E
維生素 E 是非常優秀的抗氧化劑，
能夠減少眼球中產生的自由基，延緩老化的進行。

7. 維生素 C
維生素 C 主要功能是在抗氧化，
防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，
增加眼睛裡面的細小血管韌性、修護細胞，
幫助增進眼球健康。

原則上，只要飲食中能包含以上 7 大營養素，
絕對不會提早當「花花公子」以及「澀女郎」。
以下列出一些富含上述 7 大營養素的食物，
大家可以多多運用在自己的飲食中。

預防眼睛老化的營養素與食物
花青素︰
藍莓、黑莓、櫻桃、紫色高麗菜、茄子、紅石榴

葉黃素︰
菠菜、花椰菜、荷蘭芹、羅曼葉、洋蔥、蘆筍

玉米黃素︰
玉米、南瓜、柳橙、菠菜、芥藍

b- 胡蘿蔔素︰
胡蘿蔔、菠菜、羅曼葉、荷蘭芹、葉萵苣、南瓜、
蕃薯、花椰菜、芒果

DHA ︰
深海魚肉如鮭魚、鮪魚；
素食者可吃亞麻仁籽、紫蘇籽或藻類。

鋅︰
蚵、蠔、瘦肉、全穀類

維生素 E ︰
葵花油、芥花油、紅花籽油、杏仁、葵瓜子

維生素 C ︰
芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚、青椒、草莓

健康小叮嚀
1. 要延緩眼睛老化，除了飲食要均衡，
也應避免抽煙、血糖過高，減少高糖飲食的攝取。
烈日之下一定要記得戴太陽眼鏡，
並定期做視力檢查。

2. 目前市面上有很多葉黃素的保健食品，
請看清楚劑量標示，
消費者應注意是萃取物
( 如金盞花萃取物或萬壽菊萃取物 )
的劑量還是葉黃素本身的劑量，
因為通常金盞花萃取物，
或萬壽菊萃取物含 5 ％ ~20 ％的葉黃素，
如果產品標示是萬壽菊萃取物 10 毫克，
裡面可能只有含葉黃素 0.5 毫克。
若平時要保養眼睛，建議每日葉黃素約 6 毫克，
若是已有白內障或是黃斑部病變的患者，
每日建議補充葉黃素約 30 毫克。