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食在小心 切勿飲食過熱!

 

記者陳木隆/宜蘭報導

忙碌的上班族經常利用短暫的休息時間解決三餐,往往狼吞虎嚥有損健康,尤其是食用高溫的食物,對食道更有負面影響。時值冬令進補時節,宜蘭縣衛生局提醒民眾,在享用薑母鴨、羊肉爐及麻辣鍋等美食的時候,切忌飲食過熱。

宜蘭縣衛生局指出,越來越多研究顯示,飲食過熱和食道癌的發生息息相關,人的食道壁是由黏膜組成,相當脆弱,大約只能承受攝氏50到60度的食物,超過這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。而國人喜愛在寒冷的冬天大口喝湯、喝熱茶,容易導致黏膜損傷;若是黏膜損傷尚未復元又受到燙傷,導致燙傷、修復不斷循環,恐會引起黏膜變化,形成腫瘤;過熱的飲食不僅容易形成食道癌,對腸胃也可能有負面影響,所以不建議飲食過熱。

衛生局提醒民眾,接觸菸酒及嚼食檳榔、經常食用醃漬、含有亞硝酸胺或發霉食物、長期生活緊張而罹患逆流性食道炎等,都會提高食道癌的發生率。養成正確飲食觀念,應採行「不涼也不熱」的食物溫度,避免將高溫食物直接放入口中,就能減少食道受損的可能。鄉親們!若有任何相關問題,請逕洽衛生局保健科。

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