主旨：蔬菜為血管「補破洞」
蔬菜為血管「補破洞」
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導 2011/12/16】
台灣心血管疾病防治研究有重大突破。當血管內皮細胞缺氧，便容易破損，形成發炎反應。
中央研究院生物化學研究所副研究員孟子青進行動物實驗首次發現，在細胞缺氧時，
蔬菜中的亞硝酸鹽會還原成一氧化氮，像補破網般修補受損細胞，減輕發炎反應，讓細胞恢復正常功能。
研究成果登上十二月號「循環系統研究」期刊。孟子青解釋，許多綠色蔬菜含亞硝酸鹽、硝酸鹽，
這些成分原本就存於自然界，像菠菜就有豐富的亞硝酸鹽；多數蔬菜有硝酸鹽，嘴巴咀嚼時，
硝酸鹽經口腔微生物作用，也會轉化成亞硝酸鹽。這項研究證實，食用充足蔬果有助預防心血管疾病。
研究也發現，一氧化氮主要針對「Caspase-3」作用。Caspase-3是一種水解酵素，專門調控內皮細胞生長，
Caspase-3開始活化，細胞便逐漸死亡，一氧化氮會抑制「Caspase-3」作用，使內皮細胞恢復生命力。
孟子青表示，亞硝酸鹽可以為血管「補破洞」。
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學生益智健腦，常吃桂圓紅棗《低碳素食生活》節選
我家孩子晚上學習累了，我喜歡給他們吃桂圓和紅棗，因為它食用方便，經濟實惠，而且效果顯著。
冬天飲用時加紅糖，夏天飲用時加冰糖，效果更加顯著。
因為大腦百分之八十以上由水組成，大腦所獲取的所有信息都是通過細胞，以電流形式進行傳送，
而水是電流傳送的主要媒介。所以，晚飯後不用再吃東西，喝紅棗桂圓茶，就能有效地恢復腦力。
桂圓紅棗茶特別適合學生，讀書易耗損精神，多喝桂圓茶可增強記憶力；很適合工作壓力大、容易失眠或記憶減退的人群；
也適合失眠的人，因為它有安神補腦、補養心脾的功效；還適合腦力衰退、體弱者，健腦益智，快速恢復體力的人；
也適合減肥的人，比如體重下降過快很容易發生眩暈、臉色蒼白、體力不支等症狀。另外也可用於婦女經期及產後補血，
能讓人很快恢復紅潤氣色。 經常用腦的人，學習和工作之餘，宜常服健腦食療方劑。
下面介紹桂圓益智健腦五步。益智健腦第一步 提神健腦，養心增智。
【桂圓紅棗茶】
【原料】紅棗5顆，桂圓5-10粒，紅糖或冰糖1包。
【制法】用300毫升的水，加以上原料煮沸5分鐘，即可飲用。可加開水多次飲，最後吃掉紅棗和桂圓進補。紅棗醇香，桂圓滋補，此方是為經常熬夜快節奏生活人士，提神健腦的首選。
夏天用塩泡澡，不漲濕疹皮膚也較有光澤；吃薑汁黑糖茶体內環保也很好，這是朋友告訴偶的，供您參考。
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