中國時報【李宗祐╱台北報導】
天使的翅膀為什麼是白色的？原來是有科學根據！《聖經》創世紀記載，以色列祖先亞伯拉罕以「凝乳」（發酵牛奶）款待天使。輔仁大學、台灣大學和台東大學跨校研究團隊利用從台式泡菜發現的TWK10J乳酸菌發酵豆奶，動物試驗證實有抑制皮膚黑色素生成的美白效果。
研究團隊成員、輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑昨日巧妙地以《聖經》記載，比喻這項國科會輔助的跨校團隊研究成果，「我們獨創全球研究，證實乳酸菌發酵豆奶具有美白效果。」這項研究成果已發表在國際期刊《保健食品》，並技轉給國內廠商。蔡宗佑表示，乳酸菌是一種益生菌，主要應用在整腸健胃，增加體內好菌。
我說:古人比今人有智慧
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