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如何測知雞蛋是新鮮的?  

用一瓶溫開水(很重要,用溫開水,不要用冷水)。  

如圖所示:

 

1 號蛋最新鮮,

 

2 號蛋已過一星期了,

 

3 號蛋已過三星期了,

 

4 號蛋已經壞了。

 

 

 

用溫水注入容器。我就是用溫水。其原因是,雞蛋是多孔的。
如果你把一個雞蛋放在冷水中會收縮,並且透過蛋殼外側的毛孔吸收細菌,

這是不好的。
因此,如果使用溫水,雞蛋會脹大,你會發現在蛋殼上有小氣泡形成。

把雞蛋放入溫水中,並觀察它們。
1) 一顆很新鮮的蛋,會沉入水底躺平。
2) 一週的蛋會停留在底部,但是較胖的一端會小幅升起。
3) 三週的蛋會豎立起來,較胖的一端朝上成平衡狀態。
4) 放久了的壞蛋會浮起來,沿著水的表面上下浮動。

這些漂浮的蛋應該扔掉,因為它們不宜再食用。

 

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