〔自由時報記者蔡文正／伸港、線西報導〕彰化縣線西鄉和伸港鄉沿海放養的牡蠣已開始採收，這一期牡蠣受連日高溫之賜，牡蠣體長得不錯，雖然產量較往年少，又面對物價齊漲，但蚵農深怕提高售價會嚇跑消費者，因此採取不調漲原則，希望今年能讓消費者再吃到肥美、便宜又好吃的在地牡蠣。

產季凍漲 蚵仔肥又大 嚐鮮「正對時」

產季凍漲 蚵仔肥又大 嚐鮮「正對時」

俗稱蚵仔的牡蠣，在全台瀕海的縣市都有人放養，但彰化縣沿海以放養「珍珠蚵」為主，牡蠣體較堅韌，口感較佳。

伸港鄉蚵農陳火炎表示，牡蠣靠攝取海中的微生物成長，放養約十個月就可開始採收，因蚵農會隨時補新幼苗，以致幾乎整年都有成熟的牡蠣可採收，只是以每年七月至十月間是牡蠣的盛產期，這一期的牡蠣因曾歷經寒冬及日曬兩種不同天候，牡蠣體不僅肥碩，且韌度特別強。

陳火炎指出，牡蠣成長除了氣溫適宜外，充足陽光也是必備條件，彰化縣沿海多數採取橫掛式放養，牡蠣殼平均每天約有十二個小時未浸泡海水，也因未浸泡到海水，牡蠣無法進食，雖然影響到牡蠣體的成長速度，但也因有休息時間，讓牡蠣體較具堅韌，與外縣市的牡蠣普遍出現「軟軟」大不相同。

伸港鄉蚵農薛壁鈴也說，牡蠣成長過程最怕海水混濁，今年六月間因連續豪雨影響牡蠣進食，但隨後恢復高溫，目前許多牡蠣體已達兩根拇指寬，只是豪雨沖毀不少蚵架，造成產量減少，面對物價齊漲，蚵農原本有意調漲價格，但又深怕賣太貴會嚇走消費者，原則上這一期牡蠣售價不會調漲，希望讓消費者能吃到碩大又便宜的在地牡蠣。

我說:

蚵仔肥又大，吃蚵仔煎尚對時